Yokan — The Japanese Trail Sweet Paris Mistook for Soap

この動画は、小豆と砂糖と寒天で作る和菓子、羊羹の歴史をたどります。羊羹は中国の羊肉の汁物から始まり、持ち歩ける菓子になりました。名前も、羊と汁物を表す字で書きます。1980年に京都の虎屋がパリに店を開いたとき、羊羹を黒い石鹸と間違えた客もいました。 中国で学んだ禅僧が、食事の合間に食べる肉を使わない軽食として、羊羹を日本に伝えました。1635年、明正天皇が後水尾上皇の御所を訪ねた行幸のために、虎屋は羊羹などの菓子を納めました。1700年代半ば以降、江戸の菓子屋が寒天で固める煉羊羹を作り、煉羊羹は昔の蒸羊羹より日持ちがよくなりました。虎屋はのちに、旅行やスポーツに持っていける小形羊羹を売り出しました。戦時中、虎屋は兵士が持ち歩けるように小ぶりの羊羹を作りました。缶詰の羊羹は、南極観測隊とともに南極まで行きました。OnTrailsの視点の章では、羊羹が日本の山で定番の行動食になった理由（すぐエネルギーになる糖質、ほとんど無い脂質、長い日持ち）と、ミルクチョコレートに劣る点を見ていきます。 行動食は何をどれだけ持つかを、OnTrails MAGAZINE の記事にまとめています。 https://blog.ontrails.jp/energy-food/ チャプター： 0:00 冒頭 0:31 肉のない羊の汁物 1:46 宮中の菓子 2:42 四角い羊羹の誕生 4:12 ザックの中へ 5:41 パリの黒い石鹸 6:16 OnTrailsの視点 7:17 エンディング OnTrailsです。山と、そこを歩く人々の物語。 #TrailFood #Yokan #Wagashi #Hiking #JapaneseFood