なぜ「冩樂」は全国1位になれたのか？消滅の危機から日本酒界の頂点へ登り詰めた異常なデータ戦略【ゆっくり解説】

🍶 日本酒総合ポータル — 探す・飲む・買う・訪ねる｜SAKE JOURNEY https://sakejourney.jp/ 「ゆっくり純米大吟醸」の日本酒ポータルサイト。日本酒の読み物や酒蔵・銘柄の情報を、動画とあわせてお楽しみください！ 日本酒業界の常識を覆し、国内外の最高権威「SAKE COMPETITION」等で金賞を総なめにする福島県会津若松市の銘酒『冩楽（しゃらく）』。しかし、その正体は宮泉銘醸のオリジナルブランドではなく、廃業寸前の別蔵から引き継いだ消滅ギリギリの銘柄でした。 本動画では、職人の長年の「勘」や「経験」という古い伝統を潔く捨て去り、「徹底した科学的データ管理」と「極限の衛生管理」によって日本一へと上り詰めた四代目・宮森義弘社長のパラダイムシフトを紐解きます。 獺祭（だっさい）が切り開いた科学的醸造のアプローチとは何が違うのか？そして、居酒屋や酒屋で絶対に外さない「冩楽の選び方（一回火入・おりがらみ・酒米の違い）」までを網羅した大人のための教養コンテンツです。 動画の最後では、この究極の科学的アプローチとは「完全な真逆」、すなわち近代技術をすべて捨て去り、あえて江戸時代の過酷な手作業へ回帰したことで熱狂的信者を生み出した“もう一つの幻の日本酒”に関する重要な事実を明かしています。ぜひ最後まで没入してお楽しみください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 次に絶対に観るべき動画 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▶︎ 【男酒・女酒の違い】灘・伏見・西条。日本三大酒どころがこの3つである理由を徹底解説【ゆっくり解説】 [   • 【男酒・女酒の違い】灘・伏見・西条。日本三大酒どころがこの3つである理由を徹底解説【...  ] ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー （目次） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 OP 00:34 消えかけた銘柄：冩楽とは？宮泉銘醸が国内外の品評会で最高評価を得る理由とルーツ 05:37 哲学の継承とパラダイムシフト：廃業寸前の蔵と杜氏の反発。獺祭とは異なる科学的温度管理の導入 10:05 ついに日本一へ：SAKE COMPETITION 2014の衝撃。十四代や伯楽星を破った絶対的数字 13:55 冩楽を飲むなら…：居酒屋や酒屋での選び方（一回火入・おりがらみ・酒米による味の違い） 16:55 起死回生の酒蔵：伝統の再構築と次回の予告（科学を捨て江戸時代に回帰した幻の酒蔵とは） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー チャンネル紹介 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【ゆっくり純米大吟醸】 「なんとなく飲む」から「文脈を味わう」へ。 歴史の深淵から日本酒の奥深い世界を紐解き、確かな教養をお届けする大人のための日本酒解説チャンネルです。活字と歴史的文献に基づく深いストーリーを知ることで、毎日の晩酌や外食での一杯が、格別の知的体験に変わります。 チャンネル登録をして、次回の来店（ご視聴）をお待ちしております。 #日本酒 #冩楽 #ゆっくり解説