ゆで論実践／アルケッチァーノ【山菜ペペロンチーノ】奥田政行シェフと対談

この動画の前半ではゆで論の極意である奥田シェフのペペロンチーノを一緒に作らせていただきました。 後半では対談をさせていただき奥田シェフが料理で作る上で大切にしている事を教えていただきました。 今何かに悩んでいたりもがいている人にとても刺さるようなお話で、僕自身もとても励みになり挑戦する気持ちを沢山いただく事ができました。 料理以外の方でも、為になる人生のお話や、夢を叶える為の方程式もお話して頂きましたので是非最後までご視聴してみてください。 ★本日使用した山菜★ ミズ、アマドコロ、シドケ、山アスパラ、山ウド、ミヤマイラクサ、コゴメ、コシアブラ、うるい、行者ニンニク、月山筍、孟宗(筍) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〈チャプター〉 0:00【茹で論】山菜のペペロンチーノ(厨房) 13:50【後半】奥田シェフ対談 14:31 質問①料理を作る上で大切にしていること 16:18 質問②料理の発想の元は？ 21:01 質問③経営していく中今まで辛かったこと 24:39 質問④やりたい事を100やるためにはやりたくないこと300やる 28:24 質問⑤今後のレストラン業界の行方は ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【関連動画】 ３話続けて見るとストーリーになっております。 ①山形旅行    • 天才料理人【奥田シェフ】といく山形県の旅｜世界を魅了し続けてきた料理人の生き様〈ゆで論〉   天才料理人【奥田シェフ】といく山形県の旅｜世界を魅了し続けてきた料理人の生き様〈ゆで論〉 ②アルケッチァーノコース16皿    • 【ゆで論】アルケッチァーノ圧巻の16皿｜奥田政行シェフがコースを贅沢解説   【ゆで論】アルケッチァーノ圧巻の16皿｜奥田政行シェフがコースを贅沢解説 ③厨房で山菜パスタ・奥田シェフ対談    • ゆで論実践／アルケッチァーノ【山菜ペペロンチーノ】奥田政行シェフと対談   ゆで論実践／アルケッチャーノ【山菜ペペロンチーノ】奥田政行シェフと対談 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆今回撮影させて頂いた奥田シェフのお店◆ https://www.alchecciano.com/al-checci... 〈アル・ケッチァーノ〉 ◆奥田シェフのYouTubeチャンネルはこちら◆    / @アルケッチァーノ奥田政行   〈アル・ケッチァーノ奥田政行〉チャンネル ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　  / fabilog0016   ◆TikTok　https://vt.tiktok.com/ZSdHy3Nou/ ◆Twitter　  / fabico0101   　 ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ fabi030016@gmail.com 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ゆで論 #アルケッチァーノ #奥田政行