同じ「米の酒」なのに、なぜ味が違う？日本酒の造りと味の謎【総集編】【ゆっくり解説】

🍶 日本酒総合ポータル — 探す・飲む・買う・訪ねる｜SAKE JOURNEY https://sakejourney.jp/ 「ゆっくり純米大吟醸」の日本酒ポータルサイト。日本酒の読み物や酒蔵・銘柄の情報を、動画とあわせてお楽しみください！ すっきりした日本酒もあれば、ふくらみを感じる日本酒もある。 同じ「米から造る酒」なのに、この違いはどこから生まれるのでしょうか？ 今回は「キレ・ふくらみ」を入口に、雄町と山田錦、酵母、山廃・生酛、袋吊りをたどり、日本酒の味と造りを掘り下げます。 最後は、できあがった酒を届けてきた「一升瓶」の話へ。 飲んだときに感じる違いと、酒蔵の仕事がつながる総集編です。 気になるテーマからでも、ゆっくりお楽しみください。 ※本動画は、過去に公開した動画を再編集した総集編です。 #日本酒 #酒造り #ゆっくり解説 ★姉妹チャンネルのご紹介    / @shochu_yukkuri   こちらでは焼酎の紹介・解説も行っています♩ 良ければのぞいてみて下さい！ 【免責事項・当チャンネルの方針について】 当チャンネル「ゆっくり純米大吟醸」をご視聴いただき、誠にありがとうございます。 皆様に、日本酒の奥深い歴史と文化を安心してお楽しみいただくため、以下の事項をご一読いただけますと幸いです。 ■ 飲酒に関する注意喚起 ・お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ・飲酒運転は絶対にやめましょう。 ・お酒は適量を守り、休肝日を設けながら、楽しく美味しく味わいましょう。 ■ 著作権・引用について 動画内で使用している画像、映像、フリー音源などの著作権・肖像権等は、各権利所有者様に帰属いたします。当チャンネルは著作権の侵害を目的とするものではありません。 万が一、内容や引用方法に問題がございましたら、権利所有者様ご本人より概要欄記載の連絡先（またはSNSのDM等）までご一報ください。確認後、速やかに対応させていただきます。 ■ 損害等の責任について 当チャンネルで紹介した銘柄の味わいや評価は、時代背景を交えた一つの視点であり、個人の好みを限定するものではありません。また、当チャンネルの情報を利用したことによって生じたトラブルや損害等につきましては、一切の責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。 動画は文化庁著作権法32条1項及びYouTubeガイドラインに基づき、引用作成しております。 ・文化庁 「http://chosakuken.bunka.go.jp/naruhod... ・YouTube ガイドライン 「https://www.youtube.com/intl/ja/about...