【ぎふ魚食の風景】雪の正月、欠かせぬ「ますずし」／郡上市・石徹白／山間の地の保存食

「此地（このち）の正月は雪の中で迎えられる」 　１９３７年に初めて石徹白（いとしろ）（岐阜県郡上市白鳥町）を訪れた民俗学者の宮本常一は、冬の様子を「越前石徹白民俗誌」にこう記した。白山連峰の南麓だけに雪深さで知られ、今季も年末に１メートル５０センチほどのまとまった雪が降ったが、以後は穏やかだ。 本文 https://www.gifu-np.co.jp/articles/-/... #石徹白 #郡上 #岐阜県 #マス #魚食 #発酵 #なれずし #郷土料理 #保存食 #正月料理 ------------------------------ チャンネル登録をお願いします    / gifushimbun   岐阜新聞Web https://www.gifu-np.co.jp/